Mielestäni kerma-voitaikinasta tulee parhaimmat joulutortut. Samaa mieltä olivat jo seitsemän vuotta sitten MarttaClubimme jäsenet. Silloin vietimme joulutorttuillan, jossa maistelimme erilaisista taikinoista tehtyjä joulutorttuja. Oli itsetehtyä voitaikinaa, rahka-voitaikinaa ja tämän kerma-voitaikinan lisäksi myös kaupasta sekä Myllyn Paras- että Sunnuntai -valmistaikinoita. Totesimme, että voi on voita.
Tähän taikinaan tarvitaan:
3 dl kuohukermaa
1 tl leivinjauhetta
6,5 dl vehnäjauhoja
250 g voita
Kerma vatkataan vaahdoksi ja siihen siivilöidään jauhot, joihin leivinjauhe on lisätty.
Rasva vaivataan joukkoon käsin. Taikinan annetaan kovettua jääkaapissa seuraavaan päivään.
Minä teen pieniä, noin 5 x 5 sentin ruutuja, joista saa pikkuisia tähtitorttuja. Ne ovat sopivasti suupalan (tai kahden) kokoisia. Ensin nurkat käännetään keskelle, sitten vasta luumuhillo päälle.
En ole ikinä onnistunut saamaan näin lehteviä torttuja tästä taikinasta! Olikohan tuolla taittelulla osuutensa? Ehkä.
Ennen tarjoilua siivilöidään päälle tomusokeria ja herkku on valmis.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti